DESCRIPCIÓN
El curso que llevarás te dará los conocimientos básicos sobre los alimentos, la forma en la que éstos actúan en el organismo humano; cómo valorar si el estado nutricional de un individuo es el adecuado; analizar las diferencias en las necesidades de los nutrientes según la edad y condición de las personas; conocer los fundamentos sobre las dietas y sus tipos; analizar algunas enfermedades relacionadas a la alimentación; y finalmente el papel de la tecnología en el procesado y manejo de alimentos.
Debe quedar claro que no es objetivo de la materia formar nutriólogos ni tampoco saturar de conocimientos complejos y sofisticados a los alumnos, ya que sólo aumentarían la confusión de quienes se inician en un curso básico de bromatología. |
